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    Le chocolat est pompé à l’intérieur à partir du bas et sort par le haut à travers une maille assez petite pour empêcher les billes de sortir. Les facteurs tels que la vitesse d’opération, la vitesse de pompage, le diamètre, le poids des billes et la composition du chocolat influencent tous le résultat final.

    Moulin à billes — Wikipédia

    Schéma d'un moulin à billes. Un moulin à billes est composé d'un tambour horizontal mis en rotation par un moteur. On le remplit partiellement du produit à moudre puis on ajoute les éléments de broyage (billes métalliques, galets de silex ). Une fois la rotation lancée, un phénomène de cascade broie la substance à moudre en une fine poudre.

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